Aluat de taitei II

Timp de preparare :
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

• 300 g faina
• 2 oua
• 2 linguri de apa
• sare

    1. Se cerne faina pe masa de aluat.
    2. Se face loc la mijloc, se sparg ouale mai adaugand apa cat 2 coji de ou (2 jumatati) si un varf de lingurita de sare.
    3. Se amesteca intai ouale cu o lingurita, pana cuprind putina faina, se lucreaza apoi cu mana si se framanta bine aluatul pana devine destul de indesat, mai adaugand faina, daca se cere.
    4. Se imparte aluatul in doua: o jumatate se lasa deoparte, acoperit cu o cratita, ca sa nu se usuce, iar din cealalta jumatate se intinde cu sucitorul o foaie cat se poate de subtire.
    5. Se asaza pe un servet, lasand-o sa se usuce putin.
    6. In acest timp se intinde a doua foaie.
    7. Cand sunt potrivit de uscate se fac pe rand sul si anume se ruleaza o foaie dintr-o margine pana la mijloc, se ruleaza apoi marginea opusa, pana se apropie sulurile unul de altul.
    8. Se taie cat se poate de subtire.
    9. Se imprastie taiteii pe masa de aluat, sau pe un servet intins si se lasa pana se usuca bine.
    10.Taiteii bine uscati se pot pastra mai multa vreme intr-un sac de panza, la un loc uscat.
    11.La fel se face si aluatul pentru iofca.