Anghemaht de miel

Timp de preparare (mancare cu carne):
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Anghemaht de miel)

• 1 kg carne de miel
  
• 1 l apa
  
• 1/2 lingura de unt
  
• 1/2 lingura de faina
  
• 6 felii de lamaie
  
• sare
  

    1. Puiul taiat bucati se fierbe in apa cu o ceapa si putina sare.
    2. Apa trebuie sa acopere puiul si se lasa sa fiarba la foc mic.
    3. Se ia spuma.
    4. Puiul nu trebuie sa fie prea fiert.
    5. Se face separat un rantas alb dintr-o lingura de unt cu o jumatate lingura de faina.
    6. Se stinge cu zeama in care au fiert puii, foarte bine limpezita.
    7. Se face un sos mult mai subtire decat cel pentru ciulama.
    8. Se toarna sosul peste carne, se adauga cateva felii subtiri de lamaie si se potriveste de sare.
    9. Se lasa sa dea impreuna un clocot.
    10.Se serveste foarte fierbinte.