Biftec de vaca tartar (crud)

Timp de preparare (mancare cu carne):
45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Biftec de vaca tartar (crud))

• 1,200 kg carne macra de vaca
  
• 6 galbenusuri
  
• 3 sardele tip lissa
  
• 3 castraveti in otet
  
• 2 cepe mijlocii
  

    1. Se curata bine muschiul sau alta carne frageda, de grasime si de orice pielita.
    2. Se da prin masina.
    3. Cu lingura uda se fac biftece care se asaza crude pe farfurie.
    4. Cu dosul unei lingurite se face o gaura in mijlocul fiecarui biftec, in care se pune cate un galbenus crud.
    5. Imprejur se asaza sardelele spalate si fara oase, castraveti in otet si ceapa, tocate toate marunt.