Budinca de cartofi cu muschi file

Timp de preparare:
60 minute (4 portii, complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Budinca de cartofi cu muschi file)

• 1 kg cartofi
• 200 g muschi file afumat sau sunca presata
• 50 g unt
• 100 ml lapte
• 2 oua
• sare
• pesmet
  

    1. Curatam cartofii si ii fierbem in apa cu sare.
    2. Cand cartofii sunt fierti, incepem sa pregatim pireul: zdrobim cartofii si ii amestecam cu untul si laptele caldut.
    3. Pentru a face pireul si mai pufos, inglobam cele doua albusuri, batute spuma apoi adaugam si muschiul file, taiat cubulete.
    4. Condimentam pireul cu sare apoi turnam compozitia intr-o tava (gen yena) unsa cu unt si presarata cu pesmet.
    5. Netezim pireul si turnam deasupra galbenusurile de ou, batute cu putin lapte.
    6. Introducem tava in cuptorul incins pana cand budinca se rumeneste putin( prinde o crusta).