Budinca de clatite

Timp de preparare:
90 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

• pentru aluat de clatite, vezi reteta
  
  Umplutura:
• 200 g branza de vaci
• 2 oua
• 2 linguri de smantana
• 2 linguri de zahar
• 1 lingurita de faina
• 25 g stafide
• coaja de lamaie
• un praf de sare
• unt pentru uns forma
• 1 lingura de pesmet

    1. Se fac clatite din 2 oua.
    2. Se pregateste o umplutura din branza de vaci data prin sita, amestecata cu oua, smantana, faina, zahar, coaja rasa de lamaie, stafide si sare.
    3. Se unge bine cu unt o cratita de marimea clatitelor.
    4. Se presara pesmet.
    5. Se asaza o clatata pe fund si 3-4 pe margini, astfel incat, dupa ce este cratita plina, sa le putem intoarce deasupra si sa fie toata budinca imbracata in clatite.
    6. Se pune peste clatita din fund un strat subtire de umplutura, apoi o clatita si tot asa, pana se umple cratita.
    7. Se intorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt, se da la cuptor.
    8. Se coace 3/4 de ora la foc potrivit.
    9. Se rastoarna si se presara cu zahar vanilat.