Budinca de parmezan

Timp de preparare (aperitive):
90 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

• 1 lingura de faina
• 1 pahar cu lapte
• 3 oua
• 125 g parmezan
• 125 g unt proaspat
• sare

    1. Se amesteca o lingura plina de faina cu un pahar de lapte.
    2. Se pune la foc sa fiarba, amestecand mereu, pana se ingroasa ca un pireu de cartofi.
    3. Se da la o parte sa se racoreasca si cat mai este putin cald, se pun pe rand galbenusurile, parmezanul ras, untul proaspat, sare si la urma cele 3 albusuri batute spuma.
    4. Se pune sa fiarba in baie de apa intr-o forma cu capac, unsa foarte bine cu unt.
    5. Trebuie fiarta exact o ora.
    6. Se rastoarna si se serveste cu sos de rosii, parmezan ras sau cu sos de ciuperci.