Burta de crap in saramura

Timp de preparare (mancare cu peste):
60 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Burta de crap in saramura)

• 1 crap de 1 kg
• 1 lingurita de ulei
• 1 lingurita de boia
• sare
  

    1. Se alege un crap mai mare, se curata si se taie capul si coada.
    2. Se despica pestele in doua in lungime, se scot inotatoarele, sira spinarii, precum si oasele mai mari.
    3. Se ung jumatatile de crap cu ulei si se frig la gratar, intii pe o parte apoi pe cealalta.
    4. Intre timp se fierbe apa cu sare si cu putina boia de ardei.
    5. Se asaza pestele in farfurie, se toarna saramura deasupra si se serveste, rece, cu mamaliga.
    6. Capul si coada se fierb, se pot intrebuinta la ciorba sau la piftii.