Cafea neagra turceasca

Timp de preparare (bauturi):
30 minute (complexitate redusa)

    1. Cafeaua turceasca se fierbe in ibric, fie la foc pe masina de gatit, fie la masina speciala de spirt.
    2. Adevarata cafea turceasca se fierbe insa pe spuza de carbuni.
    3. Pentru o cafea potrivit de tare si de dulce, se socoteste o lingurita de cafea si o bucatica de zahar, de fiecare ceasca.
    4. Se pun intr-un ibric potrivit de mare zaharul si cafeaua si atatea cesti de apa rece cate dorim sa facem de cafea.
    5. Se lasa sa dea cateva clocote, pana se face caimacul si se amesteca usor ca sa nu dea in foc.
    6. Se ia caimacul cu lingurita si se pune prin cesti.
    7. Cand cafeaua este fiarta se da la o parte si se toarna deasupra cateva picaturi de apa rece.
    8. Se tine asa o clipa, ca sa se limpezeasca.
    9. Se toarna in cesti, si se serveste fierbinte.