Castraveti in saramura (de consumat vara)

Timp de preparare (camara de toamna):
3 zile (complexitate medie)

    1. Se aleg castraveti tineri si foarte proaspeti.
    2. Se spala in apa rece si se taie putin din capete.
    3. Daca sunt castraveti mai grosi care trebuie sa se mureze repede, se despica putin la mijloc in lungime, cu un cutit.
    4. Se pune apa la fiert cu sare in proportie de 50 g de sare la 1 litru de apa.
    5. Dupa ce a dat cateva clocote, se da la o parte sa se limpezeasca.
    6. Se asaza castravetii in borcan, se pun printre ei catei de usturoi, iar deasupra se acopera cu crengi de marar.
    7. Se toarna saramura fierbinte si se leaga cu hartie pergament.
    8. Daca borcanul este de sticla, pentru a nu plesni, se infasoara intr-o carpa uda.
    9. Se pune la soare si se lasi 2-3 zile.
    10.In acest timp se vantura zeama de doua, trei ori.
    11.Dupa ce sunt bine murati, se tin la rece si se consuma dupa trebuinta.