Cataif cu frisca

Timp de preparare:
75 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

• pentru taitei, vezi reteta
• 2 linguri de unt topit
  
  Siropul:
• 1 pahar de apa
• 150 g zahar
• vanilie
• frisca batuta

    1. Se face o foaie la fel ca pentru taitei.
    2. Ca sa fie mai fini, aluatul se face fara apa, iar foaia se intinde subtire si se taie foarte fin.
    3. Pentru 6 persoane se fac 2 foi, fiecare dintr-un ou.
    4. Este bine sa pregatim taiteii cu o zi inainte, ca sa aiba timp sa se usuce (se pot cumpara si gata).
    5. Se pune o lingura plina de unt intr-o tigaie mare cu coada.
    6. Cand untul este fierbinte, se pun taiteii sa se rumeneasca, intorcandu-i usor cu furculita, ca sa nu se sfarame.
    7. Daca nu incap toti odata, se rumenesc pe rand.
    8. Se pun apoi toti intr-o tava dreptunghiulara, asezandu-i cu furculita, astfel incat sa formeze un strat egal.
    9. Se toarna deasupra un sirop clocotit, nu prea legat, facut din apa, cu zahar si vanilie.
    10.Se da la cuptor si se tine pana ce tot siropul a fost absorbit, iar cataiful este bine prins.
    11.Dupa ce s-a racit se taie in patrate de 5-6 cm si se scot cu grija cu un cutit lat, sa nu se sfarame.
    12.Se opresc bucatile frumoase pentru pus deasupra.
    13.Celelalte se asaza unele langa altele pe o farfurie dreptunghiulara, se intinde frisca batuta cu zahar si bine scursa de zer intr-un strat gros, peste care se pun bucatile oprite, indreptind frisca pe margini cu cutitul.