Ciorba cu galuste de post

Timp de preparare:
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Ciorba cu galuste de post)

• 2 morcovi
• 1 ceapa
• telina
• 1 pastarnac
• 1 ardei gras
• sare
• piper
• bors dupa gust
• patrunjel verde
  
  Aluat galuste:
• 300 g ceapa
• 1 lingura boia de ardei dulce
  
• 30 g faina
• 30 g gris
• 2 linguri apa
  

    1. Ceapa, morcovul, telina si pastarnacul tocate marunt le punem la inabusit intr-o oala in care am adaugat 2 linguri de ulei si putina apa.
    2. Dupa ce s-au inmuiat adaugam 1 litru de apa, sare si lasam sa fiarba la foc potrivit pana ce pregatit compozitia pentru galuste.
    3. Calim ceapa intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei apoi dupa ce s-a rumenit putin o punem intr-un vas si o mixam pana obtinem o pasta.
    4. Peste pasta de ceapa adaugam apa,boia, faina si gris.
    5. Amestecam bine pentru a obtine o pasta bine legata care, atunci cand o adaugam, cu lingurita in ciorba, sa nu se desfaca.
    6. Cand galustele sunt aproape fierte, adaugam borsul si mai lasam sa dea cateva clocote, sara si piperam( daca mai e cazul) apoi oprim focul si adaugam patrunjelul tocat marunt.