Ciorba de cap de nisetru

Timp de preparare (ciorbe):
90 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Ciorba de cap de nisetru)

• 1 kg cap nisetru sau morun
• 2 l apa
• 1 l bors
• zarzavat de supa
• 2 rosii
• frunza de marar
• patrunjel
• leustean sau tarhon
• 3 l orez
• boia de ardei
  
• sare
  

    1. Taiem marunt morcovul, patrunjelul si ceapa.
    2. Apoi punem sa fiarba cu apa, adaugand si orezul ales si spalat.
    3. Taiem in bucati capul de nisetru sau morun, si cand zarzavatul este aproape fiert punem bucatile de peste in oala.
    4. Adaugam in oala la fiert dupa gust, frunze de leustean, tarhon, rosiile curatite de pielita si seminte si putina boia de ardei.
    5. Lasam sa fiarba la foc potrivit.
    6. Spumuim ciorba si potrivim de sare.
    7. Cand este aproape gata, turnam borsul fiert separat si strecurat.
    8. Continuam fierberea si mai lasam sa dea impreuna un clocot doua.
    9. Ciorba poate fi servita atat rece cat si calda.