Ciorba taraneasca

Timp de preparare (ciorbe):
90 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Ciorba taraneasca)

• 3 l apa
• 1 l bors
• 1 kg carne de vaca
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 patrunjel
• 1/2 telina
• 1 mana de fasole tucara
• 1/4 de varza mica
• 2 cartofi
• 2 rosii
• verdeata (marar, patrunjel, leustean)
• sare
  

    1. Taiem carnea de vaca in bucati potrivite si o punem la fiert intr-o oala cu apa.
    2. Cand incepe sa fiarba se spumuieste de 2-3 ori, si punem sare.
    3. Adunam apoi tot zarzavatul, taiat marunt, fasolea tucara taiata bucati si mai la urma varza, cartofii si rosiile sau o lingura de bulion de rosii.
    4. Lasam sa fiarba cat trebuie, fara sa se sfarame zarzavatul.
    5. Separat fierbem 1 l de bors si se strecoara in oala in care fierbe zarzavatul.
    6. Adaugam frunze de leustean sau tarhon, de patrunjel si de marar.
    7. Gustam de sare, potrivim de acru, mai adaugand la nevoie sare de lamaie dizolvata separat in apa.
    8. Lasam sa mai dea cateva clocote, dupa care ciorba este gata.