Ciulama de miel

Timp de preparare (mancare cu carne):
70 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Ciulama de miel)

• 1 kg carne de miel
  
• 1 l apa
  
• 1 morcov
  
• 1 ceapa
  
• 1 patrunjel
  
• 1 lingura de unt
  
• 1 lingura de faina
  
• sare
  

    1. Se taie carnea in bucatele potrivite.
    2. Se pun la fiert cu 1 litru de apa rece si sare.
    3. Apa trebuie sa acopere carnea.
    4. Cand da in clocot, se ia spuma de 2-3 ori.
    5. Se adauga un morcov, o ceapa si o radacina de patrunjel.
    6. Se lasa sa fiarba domol.
    7. Cratita se tine pe trei sferturi acoperita.
    8. Separat, in alta cratita, se amesteca o lingura de faina cu o lingura buna de unt.
    9. Se stinge cu zeama in care a fiert carnea.
    10.Se lasa sa dea cateva clocote.
    11.Sosul trebuie sa fie gros ca o smantana si fara nici un cocolos.
    12.Se toarna sosul peste carne, dupa ce s-a scos zarzavatul si se tine fierbinte pe foc, fara sa fiarba.
    13.Daca mancarea nu este servita imediat, se tine cratita in alt vas cu apa fierbinte, iar deasupra se pun cateva bucatele de unt proaspat, ca sa nu se formeze pielita.
    14.Daca vrem, putem adauga in ciulama si ciuperci taiate si inabusite in unt.
    15.Mancarea este mai gustoasa.