Ciuperci cu smantana

Timp de preparare (mancare cu legume):
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Ciuperci cu smantana)

• 1 kg ciuperci
  
• 2 linguri de unt
  
• 1 ceasca de smantana
  
• 1 lingurita de faina
  
• sare
  
• marar tocat
  

    1. Se aleg ciupercile, de preferinta mici, in orice caz foarte proaspete, albe si cu carnea tare.
    2. Se curata, se rupe cotorul, iar ciupercile mari se taie in patru sau mai multe bucati, dupa marime.
    3. Pe masura ce sunt curatite, se arunca intr-un vas cu apa rece, in care s-a pus putin otet si un praf de sare, ca sa nu se innegreasca cat asteapta pana sunt puse la foc.
    4. Indata ce toate sunt curatite, se pun in cratita sa se inabuse, cu unt si putina sare.
    5. Se fierb, amestecand din cand in cand, pana ce apa pe care au lasat-o este aproape scazuta.
    6. Cand sunt gata, se adauga smantana amestecata cu faina si se lasa la foc mic, pana incep din nou sa fiarba.
    7. Inainte de a servi, se adauga putin marar verde tocat.