Crap la protap

Timp de preparare (mancare cu peste):
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Crap la protap)

• 1 crap de 1,500 - 2 kg
  
• sare
  

    1. Crapul la protap se pregateste numai afara.
    2. Se curata un crap frumos si se despica in lungime, fara sa se desparta complet partile una de alta.
    3. Se da sare.
    4. Se prinde intre cite doua bete sus si jos, astfel incit sa ramina deschis si, in sfirsit, se leaga mijlocul acestor bete de un par, protap, care se infige in pamint ca un tarus.
    5. De obicei, de o parte si de alta a protapului cu crapul, se face cite un foc la distanta de cite 50-60 cm de el, astfel incit sa se friga crapul incet pe amindoua partile odata.
    6. Altfel se face un foc de crengi, intr-o adincitura de pamint.
    7. Se infige protapul inclinat deasupra jarului si se rumeneste frumos pe o parte, apoi pe cealalta.