Crap umplut cu orez

Timp de preparare (mancare cu peste):
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Crap umplut cu orez)

• 1 crap de 1 kg
  
• 2 cepe mijlocii
  
• 1/2 ceasca de orez
  
• 25 g stafide
  
• 1 lingura de vin
  
• 2 linguri de ulei
  
• sare
  
• piper
  

    1. Se curata pestele si se sareaza.
    2. Se prajesc in ulei cepele taiate marunt, cu o 1/2 ceasca de orez spalat si ales.
    3. Se adauga cite putina apa, pina ce incepe orezul sa fiarba.
    4. Se pune sare, piper, stafidele spalate si alese si se amesteca totul bine cu o lingura de vin alb.
    5. Se umple crapul pe la burta, nu prea plin, deoarece orezul se mai umfla la foc.
    6. Se coase, ca sa nu curga umplutura.
    7. Se asaza intr-o cratita lunga, cu putina apa cu sare, si doua linguri de ulei.
    8. Se unge si deasupra cu ulei si se da la cuptor.
    9. Se tine la foc potrivit, cam o ora.
    10. Din cind in cind se mai unge cu sosul din cratita.
    11. Inainte de a servi, se scot atele.