Creier cu sos de ciuperci

Timp de preparare (mancare cu carne):
45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Creier cu sos de ciuperci)

• 1 creier de vaca sau 2 creieri de vitel
  
• 20 de fire de arpagic
  
• 250 g ciuperci
  
• 1/2 lingura de unt
  
• 1 lingurita de faina
  
• 1 ceasca zeama de carne
  
• 1/2 pahar de vin alb
  
• sare
  
• piper
  

    1. Se curata creierul si se fierbe.
    2. Se curata arpagicul, se opareste 10 minute in apa clocotita, se scurge si se prajeste usor intr-o cratita cu jumatate lingura de unt si o lingurita de faina.
    3. Cand incepe sa se ingalbeneasca, se adauga ciupercile curatite si taiate felii subtiri, sare, piper, o ceasca de zeama de carne si jumatate pahar de vin.
    4. Se lasa sa fiarba la foc mic.
    5. Se scurge creierul din apa, se asaza intreg sau taiat felii pe o farfurie, se pun imprejur ciupercile si arpagicul, iar sosul se toarna deasupra.
    6. Se serveste fierbinte.