Creier fiert

Timp de preparare (mancare cu carne):
90 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Creier fiert)

• 2 creieri de vaca sau 3 creieri de vitel
  
• 1 l apa
  
• 1 lingura de otet
  
• sare
  

    1. Inainte de a fi curatit, creierul trebuie tinut cel putin o ora in apa rece, ca sa iasa tot sangele si chiagurile care se innegresc la fiert.
    2. Intre timp se schimba apa o data sau de doua ori.
    3. Se scoate, se curata pielita de deasupra, incet, ca sa nu se sfarame, se mai spala o data si se pune la fiert in apa calduta, cu sare si foarte putin otet.
    4. Se lasa sa fiarba in clocote mici 20 de minute.
    5. Se scurge.
    6. Se serveste fierbinte, intreg sau taiat felii, cu unt topit si putin rumenit, lamaie sau sos de rosii.