Creier pane in pesmet

Timp de preparare (mancare cu carne):
90 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Creier pane in pesmet)

• 1 creier de vaca sau 2 creieri de vitel
  
• 1 lingura de faina
  
• 2 oua
  
• 2 linguri de pesmet
  
• 2 linguri de unt sau ulei
  
• sare
  

    1. Inainte de a fi curatit, creierul trebuie tinut cel putin o ora in apa rece, ca sa iasa tot sangele si chiagurile care se innegresc la fiert.
    2. Intre timp se schimba apa o data sau de doua ori.
    3. Se scoate, se curata pielita de deasupra, incet, ca sa nu se sfarame, se mai spala o data si se pune la fiert in apa calduta, cu sare si foarte putin otet.
    4. Se lasa sa fiarba in clocote mici 20 de minute.
    5. Se lasa sa se raceasca in apa lor.
    6. Se scurg, se taie felii de grosimea degetului.
    7. Se dau prin faina, ou si pesmet si se prajesc in unt sau ulei fierbinte.
    8. Se servesc cu garnitura de mazare boabe, cu fasole verde sau cu sos de rosii.
    9. Se poate pregati pane si creierul nefiert.