Cvas

Timp de preparare (bauturi):
3 zile (complexitate medie)

Ingrediente:

• 15 l apa
• 800 g zahar
• 2 lamai
• 200 g stafide
• 25 g drojdie
• 1/2 lingurita de bicarbonat

    1. Se pun intr-o oala, sau in alt vas mare, zaharul, lamaile taiate bucati si stafidele.
    2. Se oparesc cu apa clocotita.
    3. Se acopera vasul cu un servet.
    4. Cand s-a racorit apa cat sufera degetul, se pune drojdia muiata cu putina apa si jumatate lingurita de bicarbonat.
    5. Se lasa sa fermenteze 12 ore, apoi se strecoara si se toarna in sticle, dupa ce s-a pus in fiecare 2-3 stafide.
    6. Se inchid sticlele cu dop fiert, se leaga fiecare bine cu sfoara, ca sa nu sara dopul si se mai tin 2 ore la cald, apoi se pun la rece.
    7. Dupa 2-3 zile cvasul este bun de baut.