Ficat in aspic

Timp de preparare (aperitiv):
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Ficat in aspic)

• 300 g ficat
• 1 fir de cuisoare
• 4 boabe de piper
• o frunza de dafin
• sare
• 200 g aspic
  

    1. Spalam ficatul, il curatam cu grija ca sa nu mai ramana nici o urma de fiere.
    2. Punem o cratita la fiert cu apa si cu sare, un fir de cuisoare, piperul si frunza de dafin.
    3. Cand apa clocoteste, punem ficatul si-l lasam sa fiarba vreo 10 minute.
    4. Il incercam daca este gata apasand cu o furculita in partea mai groasa a ficatului. Daca nu iese sange ficatul este fiert.
    5. Dam cratita la o parte, o acoperim lasand ficatul sa se raceasca in apa.
    6. Cand s-a racit il scurgem bine de apa si il taiem in felii de grosimea degetului.
    7. Il asezam frumos pe farfurie iar deasupra turnam aspicul, apoi dam la rece.
    8. Farfuria nu mai trebuie miscata caci altfel se misca ficatul si se strica ordinea facuta la inceput.