Galuste la cuptor

Timp de preparare (aperitive):
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Galuste la cuptor)

• 150 g faina
  
• 60 g unt sau ulei
  
• 250 g apa
  
• 4 oua
  
• 2 linguri de branza
  
• sare
  
• piper
  
  Pentru sos:
  
  
• 1 lingura de unt
  
• 2 linguri de faina
  
• 2 cesti cu lapte
  
• 2 linguri de branza rasa
  
• sare
  

    1. Se pune intr-o cratita la foc apa cu untul sau cu ulei si un varf de cutit de sare.
    2. Cand da in clocot se toarna faina, toata dintr-o data si se amesteca bine pana se desprinde aluatul de pe cratita.
    3. Se da la o parte, se mai amesteca si cand s-a mai racorit se adauga pe rand ouale.
    4. Compozitia nu trebuie sa fie prea moale.
    5. Se pune putin piper si branza rasa.
    6. Se pregateste o cratita cu apa clocotita si sare, se ia cu lingurita din compozitie si se da drumul galustelor in apa.
    7. Se fierb la foc mic vreo 20 de minute, sa nu se sfarame.
    8. Intre timp se pregateste sosul.
    9. Se prajeste o lingura buna de faina cu o lingura de unt, se stinge cu lapte si se face un sos potrivit de legat.
    10.Se pune sare si dupa ce s-a mai racorit se adauga 2 linguri de branza rasa.
    11.Se asaza galustele intr-o forma de piatra, cu putin unt, se toarna sosul deasupra, se presara branza rasa si se da la cuptor la foc potrivit, o jumatate de ora.