Jumari cu patlagele vinete si rosii

Timp de preparare (aperitiv):
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Jumari cu patlagele vinete si rosii)

• 4 rosii frumoase
  
• 1 catel de usturoi
  
• 1 lingura de zahar
  
• 1 vinata mijlocie
  
• 1 lingura de faina
  
• 6 oua
  
• 3 linguri de lapte
  
• 2 linguri de unt
  
• 1 lingura de ulei
  
• sare
  

    1. Se curata de seminte si se scurg de apa lor citeva rosii mijlocii bine coapte.
    2. Se pun intr-o cratita cu unt, cu un catel de usturoi sfarimat, sare si o lingurita de zahar.
    3. Se lasa sa scada la foc mic o jumatate de ora.
    4. Se taie vinata in felii subtiri de 1/2 cm, astfel incit sa avem vreo 10-12 felii.
    5. Se oparesc in apa clocotita cu sare si se tin sub teasc, ca sa se scurga apa din ele.
    6. Se dau apoi in faina si se prajesc in ulei.
    7. Trebuie pregatite in ultimul moment, ca sa nu se moaie pina sunt servite.
    8. Se face un scrob obisnuit din 6 oua si se asaza pe o farfurie de servit mai adinca.
    9. La mijloc se face loc cu o lingura si se toarna sosul de rosii, iar de jur imprejur se pun vinetele prajite.