Mancare de vinete cu rosii si ardei

Timp de preparare (mancare cu legume):
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Mancare de vinete cu rosii si ardei)

• 3 vinete mijlocii
  
• 1 kg rosii
  
• 2 cepe
  
• 6 ardei grasi
  
• 3 catei de usturoi
  
• 3 linguri de ulei
  
• marar
  
• patrunjel
  
• sare
  
• piper
  

    1. Se taie rosiile felii.
    2. Se asaza un rand pe fundul cratitei, apoi se pune un rand de ceapa cruda, taiata pestisori (felii subtiri).
    3. Se taie in patru vinetele, se oparesc, se scurg, se asaza peste ceapa, iar deasupra se pun ardei grasi taiati rotocoale.
    4. Peste ardei se pun cativa catei de usturoi taiati in doua, marar, patrunjel tocat, sare si piper (facultativ).
    5. Deasupra se asaza restul de rosii taiate felii.
    6. Se acopera cratita cu capacul si se lasa sa fiarba la foc mic.
    7. Cand incepe sa lase apa, se adauga uleiul.
    8. Se misca cratita din cand in cand, ca sa se controleze daca nu s-a prins de fund.
    9. Se da la cuptor pana ce este complet scazuta.
    10.Se lasa sa se raceasca in cratita si se rastoarna ca o budinca.