Ochiuri cu praz

Timp de preparare (aperitiv):
20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Ochiuri cu praz)

• 6 oua
• 2 linguri de unt
• 1/2 lingura de faina
• 2 cesti cu lapte
• 1 fir de praz
• 6 felii de paine
• 1 lingura branza rasa
• sare

    1. Punem intr-o cratita apa la fiert, fara sare.
    2. Cratita trebuie sa fie destul de mare pentru ca ouale sa nu fiarba inghesuite unele in altele si sa poata fi usor scoase din apa.
    3. Cand apa clocoteste, spargem ouale pe rand intr-o farfurioara mica si le dam drumul in cratita, binisor, ca sa nu se sfarame.
    4. Acoperim cratita, o tragem mai la o parte pe foc mic, astfel incat sa nu mai clocoteasca.
    5. Se tin 3 minute, pana ce albusul este coagulat fara ca galbenusul sa fie rascopt.
    6. Ouale se asaza intr-o farfurie ce merge la foc, fiecare ou bine scurs, pe o felie de paine prajita in unt.
    7. Separat facem un sos alb, din unt si faina stins cu o ceasca mare de lapte; adaugam un praz taiat ca fideaua inabusit in unt.
    8. Lasam sa fiarba totul vreo 5 minute, amestecandu-l mereu, ca sa nu se prinda de fund.
    9. Se toarna peste oua, se presara branza rasa si se da 5 minute la cuptor, la foc foarte iute.
    10. Se poate servi imediat, fara sa fie dat la cuptor.