Oua de albus cu ciocolata

Timp de preparare:
45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

• 6 albusuri
• 100 g zahar
  
  Pentru sos:
• 3 galbenusuri
• 100 g zahar
• 1/2 lingurita de fecula (sau faina)
• 3 dl lapte
• 1 lingura de cacao
• migdale prajite

    1. Se pregateste pe masina o cratita cu apa fierbinte.
    2. Se bat albusurile spuma cu 100 g zahar.
    3. Se iau cu lingura oua din albus si li se da drumul in apa, cum am aratat la lapte de pasare.
    4. Nu se fierb, ci se tin 2-3 minute pe marginea masinii, intorcandu-le pe o parte si pe alta.
    5. Se scurg pe o sita.
    6. Separat se face un sos din galbenusuri care se freaca cu zahar si fecula.
    7. Se toarna incet laptele amestecat cu cacao.
    8. Se tine pe masina, pana se leaga.
    9. Se asaza ouale de albus pe farfurie, deasupra se toarna sosul de ciocolata si se presara migdale prajite cu zahar si macinate.