Parjoale din piept de gaina

Timp de preparare (mancare cu carne):
50 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Parjoale din piept de gaina)

• pieptul de la o gaina
  
• 1 felie de paine
  
• 1 lingura de smantana
  
• unt proaspat (cat 2 nuci)
  
• 1 ceapa fiarta
  
• 1 albus
  
• sare
  
• piper
  
• 1 varf de cutit de bicarbonat
  
• 2 linguri de pesmet
  
• 2 linguri de  ulei

    1. Se da de doua ori prin masina pieptul de gaina (crud).
    2. Se pune miezul de la o felie de paine alba muiat in lapte si bine stors, o lingura de smantana, untul proaspat, o ceapa fiarta in supa, sau coapta in cuptor, un albus batut spuma, sare, piper.
    3. Se mai trece cu totul inca o data prin masina, se adauga un varf de cutit de bicarbonat, se freaca bine si se lasa 1/2 ora sa se odihneasca la rece.
    4. Se ia cu lingura din compozitie, se fac parjoale date prin pesmet fin cernut si se prajesc in  ulei mult.
    5. Se servesc cu cartofi si salata de sfecla.