Plum-chec

Timp de preparare (dulciuri):
90 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

• 250 g unt
• 250 g zahar pisat
• 6 oua
• 300 g faina
• 100 g stafide
• 100 g fructe zaharisite
• un varf de cutit praf de copt

    1. Se pun intr-un castron stafidele si fructele zaharisite taiate in bucatele mici, de marimea stafidelor.
    2. Se toarna 2 linguri de rom si se lasa sa stea sa macereze cel putin o jumatate de ora, scuturind castronul din cand in cand.
    3. In acest timp se freaca spuma untul cu zaharul pisat si se adauga pe rand ouale intregi.
    4. Daca incepe crema sa se taie, se pune o clipa cazanelul pe marginea masinii, fara sa se infierbante.
    5. Se freaca bine, se adauga faina pusa cate putin o data, un praf de sare, un varf de cutit de praf de copt si fructele impreuna cu romul.
    6. Se unge bine cu unt o forma dreptunghiulara, se imbraca cu hartie, care trebuie sa treaca putin in afara de marginea formei.
    7. Se toarna compozitia.
    8. Se da la cuptor.
    9. Acum incepe partea cea mai importanta pentru reusita prajiturii.
    10.Focul trebuie sa fie la inceput foarte tare, ca sa porneasca deodata sa creasca compozitia si sa nu cada fructele la fund.
    11.Dupa 20 de minute se deschide cu grija usa cuptorului, se trage forma in gura cuptorului si cu un cutit se cresteaza in lung coaja formata deasupra.
    12.Se da la loc si se mai potoleste focul, care totusi trebuie sa fie bun.
    13.Dupa alte 20 de minute, daca incepe sa se rumeneasca, se acopera cu o foaie de hartie alba.
    14.Durata coptului este de 3/4 pana la o ora.
    15.Se lasa sa se raceasca in forma, se rastoarna si se taie felii numai dupa ce s-a racit complet.