Prajitura cu crema de frisca

Timp de preparare:
120 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

          Pentru blat:

• 150 g zahar
• 200 g unt
• 150 g faina
  
• 4 oua
• 4 plicuri zahar vanilat
• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 100 ml lapte
• 1 plic praf de copt
  
  Pentru crema:
  
• 750 ml lapte
• 15 g gelatina
• 2 plicuri zahar vanilinat
• 5 galbenusuri
• 100 g zahar tos
• zeama de la o lamaie
• 350 ml frisca
  

    1. Prima oara preparam blatul: Frecam untul cu zaharul vanilinat apoi inglobam ouale, unul cate unul.
    2. Adaugam faina amestecata cu praful de coptsi cu praful de budinca apoi punem si laptele.
    3. Aluatul omogenizat se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem, in cuptorul incins, aproximativ 25 minute.
    4. Cand blatul e copt, il scoatem din cuptor apoi din tava.
    5. Lasam blatul la racit pe un gratar, intre timp ne ocupam de crema.
    6. Fierbem laptele cu zaharul vanilinat.
    7. Galbenusurile se bat cu zaharul tos apoi adaugam, putin cate putin, laptele caldut.
    8. Amestecul obtinut, il punem pe foc, pe baie de aburi, sa se incalzeasca (nu trebuie sa fiarba).
    9. Inglobam gelatina, hidratata in prealabil in apa rece .
   10. Adaugam sucul de lamaie apoi vasul il punem la racit, amestecand continuu (putem sa punem vasul intr-un alt vas cu apa rece).
   11. Cand crema incepe sa se raceasca, se inglobeaza frisca batuta.
   12. Se aseaza crema pe blat si se niveleaza (aveti nevoie de tava in care ati copt blatul. La inceput crema este putin mai moale, de aceea, dupa ce puneti crema pe prajitura, trebuie lasata cateva ore la rece).