Pulpa de porc la cuptor

Timp de preparare (mancare cu carne):
170 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Pulpa de porc la cuptor)

• 2 kg pulpa de porc
  
• 1 lingurita de chimen
  
• sare
  

    1. Se sareaza carnea (pulpa dinapoi) si se lasa sa stea o jumatate de ora.
    2. Se asaza intr-o tava, se toarna 2-3 linguri de apa si se presara cu putin chimen.
    3. Se pune la cuptor, la foc potrivit.
    4. Se unge din cand in cand cu zeama din tava.
    5. Daca aceasta scade, se mai adauga 1-2 linguri de apa.
    6. Nu se pune untura la fript, carnea de porc fiind grasa.
    7. Trebuie fripta bine, altfel este indigesta.
    8. Se tine la cuptor circa 2 1/2 ore.
    9. Se taie felii, se serveste cu sosul din tava, curatit de grasime si strecurat, si cu cartofi prajiti.
    10.Cand purcelul este tanar se pune la fript cu sorici cu tot, care se cresteaza, cu un cutit ascutit, in forma de patrate mici.
    11.Daca in timpul friptului soricul se rumeneste prea tare, se acopera cu o hartie alba.
    12.Cand friptura este gata, inainte de a o taia, se desprind cu un cutit patratele de sorici rumenite.
    13.Se asaza pe aceeasi farfurie cu friptura taiata felii.