Rasol de vaca cu sos de vin

Timp de preparare (mancare cu carne):
120 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Rasol de vaca cu sos de vin)

• 1,250 kg carne de vaca
  
• zarzavat de supa
  
• 4 l apa
  
• sare
  
• 100 g slanina
  
• 1 ceapa mica
  
• 1 pahar de vin alb
  
• 2 linguri de bulion de rosii
  
• 1 frunza de dafin
  
• sare
  
• piper
  
• un varf de lingurita de faina
  

    1. Se fierbe rasolul in supa.
    2. Cand este gata, se scoate si dupa ce s-a racorit putin, se taie felii si se asaza intr-o cratita.
    3. Se taie marunt slanina si ceapa si se prajesc usor in alta cratita.
    4. Se adauga vinul, bulionul de rosii subtiat cu o ceasca de zeama de carne, frunza de dafin, sare, piper si un praf de faina.
    5. Se lasa sa fiarba sosul o jumatate de ora.
    6. Daca ni se pare prea scazut, se mai adauga putina zeama de carne sau apa.
    7. Se trece prin sita, se toarna in cratita peste rasol si se lasa sa fiarba impreuna 20 de minute.
    8. Se serveste fierbinte, cu garnitura de legume.