Rosii umplute cu ficat

Timp de preparare (mancare cu carne):
40 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Rosii umplute cu ficat)

• 12 rosii frumoase
  
• 250 g ficat
  
• 3 chifle
  
• 1 ceapa mica
  
• 2 oua
  
• 50 g unt proaspat
  
• 2 linguri de unt topit
  
• sare
  
• piper
  
• 2 linguri de smantana
  

    1. Se aleg rosii netede, frumoase, se taie capacul si se scobesc inauntru.
    2. Se taie ficatul felii si se prajeste usor in unt.
    3. Se trece apoi prin masina de tocat, impreuna cu 3 chifle muiate in lapte si stoarse.
    4. In untul ramas de la ficat se prajeste o ceapa taiata marunt, se amesteca cu tocatura, la care se mai adauga galbenusurile, untul proaspat, albusurile facute spuma, sare si piper dupa gust.
    5. Cu aceasta tocatura se umplu rosiile, se asaza in cratita, peste fiecare rosie se pune o bucatica de unt si se da la cuptor, la foc bun.
    6. Miezul scos din rosii se fierbe, se trece prin sita si se toarna peste rosii, dupa ce s-au rumenit putin.
    7. Inainte de a servi se adauga 2-3 linguri de smantana.