Salata de icre de stiuca

Timp de preparare (aperitiv):
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Salata de icre de stiuca)

• 250 g icre de stiuca
• 250 g ulei
• sare
• lamaie
• cateva masline
  

    1. Icrele de stiuca le putem pregati spalate sau nespalate. Procedeul este acelasi, doar ca icrele spalate au culoare mai frumoasa, insa nu se leaga la batut ca cele nespalate.
    2. Spalam icrele si le curatam de pielite (acestea se mai ale si in timpul batutului), apoi le punem cu sare intr-o panza rara si le lasam cateva ore la rece, ca sa se scurga complet de apa.
    3. Dupa ce le scurgem, le punem intr-un castron, unde le vom bate bine cu furculita.
    4. Inainte de a incepe lucrul se despart din ele ceva mai putin de un sfert din cantitatea lor, si le lasam la o parte.
    5. Celelalte le batem cel putin 1/2 ora, punand alternativ lamaie cat trebuie si ulei, putin cate putin.
    6. Cand sunt gata, le amestecam cu icrele lasate la o parte.
    7. Acestea fiind intregi, bob de bob, dau aspect frumos icrelor batute.
    8. Le asezam pe o farfurie, iar imprejur punem masline si frunze de salata verde.