Sos de unt

Timp de preparare (sosuri calde):
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Sos de unt)

• 200g unt proaspat
• 3 galbenusuri
• 2 linguri de otet
• sare
• piper
• 1/2 lingurita zeama de lamaie
  

    1. Sosul de unt trebuie sa-l facem la foc potrivit, ca sa nu se taie, pe baie de apa, adica trebuie ca cratita in care il pregatim sa stea in alta cratita mai mare plina cu apa clocotita pe marginea masinii.
    2. Trebuie sa pregatim dinainte pe o farfurie care ne sta la indemana, untul, taiat in 6 bucatele pe care le vom pune pe rand in sos. Si tot gata pregatite sa avem si galbenusurile.
    3. Punem sa fiarba in cratita in care vom face sosul, 2 linguri de otet de vin cu una de apa, cu sare si putin piper.
    4. Dupa cateva clocote o dam la o parte.
    5. Adaugam o lingurita de apa rece si galbenusurile, dupa ce otetul s-a racorit putin, si amestecam.
    6. Punem cratita in alta cratita cu apa fierbinte si se adauga pe rand bucatelele de unt amestecand intr-una. Nu se pune urmatoarea decat dupa ce s-a topit cea dinainte.
    7. Din cand in cand se pune cate o lingurita de apa rece, pentru ca ouale sa nu se infierbante prea tare si sa se taie.
    8. Cand este gata, se da la o parte, adaugam putina zeama de lamaie si sare, daca mai trebuie.