Tarta cu crema

Timp de preparare:
90 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

• 125 g faina
• 1 ou
• 60 g unt
• 1 lingura de apa rece
• 1 lingurita de zahar
• 1 praf de sare
  
  Crema:
• 3 oua
• 125 g zahar
• 40 g faina (2 linguri nu prea pline)
• 4 dl lapte
• 1 lingura de unt topit
• 1 lingura apa de flori

    1. Se face un aluat ca pentru tarta cu fructe din faina, ou, unt, apa, zahar si sare.
    2. Se asaza la fel intr-o forma rotunda si se inteapa fundul.
    3. Pentru crema se freaca intr-un castron zaharul cu ouale pana se albesc.
    4. Se amesteca cu faina cernuta si totul se subtiaza cu laptele scazut sau amestecat cu putina smantana.
    5. Se mai pune o lingura de unt topit, fara sa fie fierbinte si apa de flori.
    6. Se toarna crema in forma imbracata cu aluat, astfel incat sa ramana cu jumatate de deget sub marginea de sus a aluatului.
    7. Se da la cuptor la foc potrivit.
    8. Daca in timpul coptului se umfla aluatul din fund, se inteapa cu un ac.
    9. Se tine cam trei sferturi de ora si daca crema incepe sa se rumeneasca deasupra, se acopera cu o hartie umezita.
    10.Nu se scoate indata din forma, ci dupa ce s-a racit putin.