| Mod de preparare : tarta cu fructe crude
1. Se cerne faina pe masa de aluat.
2. Se face loc la mijloc si se pune o lingurita de zahar, sare, o lingura de apa foarte rece, oul si untul (muiat putin cu o lingura de lemn, fara sa fie frecat spuma).
3. Se framanta repede, se aduna la un loc in forma de minge si se lasa sa se odihneasca la rece cel putin 2 ore.
4. Se poate lasa din ajun pana a doua zi, aluatul va fi cu atat mai fraged.
5. Se intinde o foaie de 1/2 cm grosime.
6. Se taie un rond, ceva mai mare decat forma in care vom coace aluatul.
7. Se unge aceasta forma, care trebuie sa aiba marginile foarte scunde, cu putin unt.
8. Se pune foaia de aluat, apasand cu degetul pe margini, ca sa formeze o mica bordura in sus, iar restul de aluat ce iese afara se taie.
9. Se fac 4-5 intepaturi cu varful unui cutit, ca aerul de dedesubt sa nu umfle aluatul.
10.In acelasi scop se pune deasupra o hartie unsa cu unt, iar pe ea boabe crude de mazare, de fasole ori de porumb, pentru ca sa apese aluatul.
11.Se coace la foc mijlociu; dupa 25 de minute se scoate hartia si boabele, se unge inauntru si pe margini cu ou batut si se mai da cateva minute la cuptor ca sa capete fata.
12.Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava.
13.In loc de o singura tarta mare se pot face la fel mai multe tarte mici, asezand aluatul in forme mici de tabla.
Dupa ce este gata se umple tarta cu fructe:
1.
Cu capsuni sau cu fragi.
Se spala usor fructele intr-o apa, se curata de codite si se pun pe hartie alba sa se scurga.
Se asaza apoi unele langa altele pe fundul tartei si deasupra se toarna un sirop gros de zahar sau un jeleu de fructe.
2.
Cu caise.
Se spala, se taie caisele in doua, se scot samburii, se asaza pe tarta, se toarna sirop.
Pot fi intrebuintate si caisele din compot, scurse de zeama.
3.
Cu struguri.
Se spala strugurii, se desfac boabele de pe ciorchine, se scurg, se asaza in forma, se toarna sirop foarte legat.
La fel se pregatesc cu visine, cirese, coacaze etc.
Aluatul este mai fraged cand este lasat, dupa ce a fost copt, de pe o zi pe alta.
In cutii de tabla se pastreaza si 10-12 zile.
Pofta Buna... sau daca nu va place atat de mult reteta mai sunt si alte feluri de dulciuri sau alte mancaruri bune... Puteti folosi sectiunea de cautare din dreapta pentru a gasi cu usurinta si alte retete culinare ! |
