Vinegreta (salata de boeuf)

Timp de preparare (salata):
45 minute (complexitate complexa)

Ingrediente:

(Pentru reteta Vinegreta (salata de boeuf))

• 300 g cartofi
• putina carne
• castraveti murati
  
• 1 morcov mijlociu
• o mana de fasole verde
• o mana de mazare boabe
• 2 oua rascoapte
• 1 lingurita de mustar
• 100 g ulei
• 2 linguri de otet sau lamaie
• sare
  Pentru servit:
• 2-3 linguri de maioneza sau 250 g aspic sau 12 rosii frumoase
  

    1. Punem intr-un castron cartofii si morcovii fierti, taiati in cuburi mici, fasolea verde si albusul de ou rascopt, taiate in bucatele si mazarea boabe.
    2. Separat se face urmatorul sos:
    3. Trecem prin sita galbenusurile rascoapte, amestecam cu putin mustar, adaugam sare si ulei putin cate putin, ca la orice maioneza.
    4. Il subtiem cu lamaie sau cu otet.
    5. Cand este gata, il turnam peste zarzavatul taiat, carnea taiata in bucatele mici (dupa ce in prealabil a fost fiarta sau fripta), si castravetii murati taiati cubulete (si putin scursi).
    6. Amestecam si lasam la o parte vreun sfert de ora, ca sa se imbibe cu sos, apoi gustam si potrivim dupa gust de sare si lamaie.

    Salata ruseasca poate fi servita in diferite feluri:
    1. Cu maioneza: asezam salata pe o farfurie lunga si netezim cu lingura. Turnam deasupra un strat gros de maioneza, imprejur se pun cozi de raci, felii de oua rascoapte si foi de salata verde
    2. In aspic: turnam intr-o forma dreptunghiulara aspic de un deget si lasam sa se intareasca. Din aspicul ramas la o parte si bine racit turnam cu o lingurita cate putin pe peretii formei tinuta inclinat, astfel ca aspicul intarindu-se sa se tina pe pereti. Repetem de doua trei ori, pana obtinem pe peretii laterali ai formei un strat gros cam de un centimetru. La mijloc asezam salata (apasam usor cu o lingura ca sa nu ramana gol intre salata si aspic). O dam la rece. Inainte de a o servi introducem forma o clipa in apa calda, o stergem si apoi o rasturnam pe farfurie.
    3. In rosii: alegem rosii frumoase si tari. Taiem capacul si le scobim. Presaram inauntru sare si piper si le punem pe o farfurie cu gura in jos sa se scurga. Apoi le umplem cu salata si le asezam pe farfurie, pe un strat de salata verde taiata ca taiteii.

Pofta Buna... sau daca nu va place atat de mult reteta mai sunt si alte feluri de salate sau alte mancaruri bune... Puteti folosi sectiunea de cautare din dreapta pentru a gasi cu usurinta si alte retete culinare !