Zacusca de vinete si gogosari

Timp de preparare (muraturi):
120 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

(Pentru reteta Zacusca de vinete si gogosari)

• 500 g rosii
• 2 vinete
• 4 gogosari
• 1 ceapa
• 50 g ulei
• 1 lingura zahar
• sare
  

    1. Coacem vinetele si gogosarii.
    2. Ii curatam si ii tocam impreuna (gogosarii ii taiem felii).
    3. Oparim rosiile, le curatam de pielite si le taiem in sferturi.
    4. Punem vinetele, gogosarii si rosiile intr-o cratita cu ulei, in care s-a rumenit ceapa.
    5. Punem zaharul, potrivim de sare si lasam sa fiarba la foc mic (pana mai scade zeama si avand grija sa nu se prinda de fundul vasului).
    6. Se poate pastra si pentru timpul iernii. Pentru aceasta, cand este gata compozitia, o punem in borcane, le legam si le fierbem o jumatate 1/2 ora intr-un vas cu apa.